Frangipanetaart (4 pers.) 

1 blad bladerdeeg van 30 cm doorsnee – 150 gr gemalen amandelen – 150 gr suiker ( fijne ) – 150 gr gesmolten boter – 3 eieren – 2 eetlepels zelfrijzende bloem – wat rum of kirsch.

Bereiding: Bladerdeeg in een licht geboterde vorm doen en lichtjes doorprikken – Daarop een dun laagje abrikozenconfituur doen ( met een lepel ) - de zachte boter vermengen met de amandelen, eieren,bloem, rum of kirsch – dit in de vulling doen en afbakken in de oven op 200 graden gedurende 30 min hoogstens 35. De taart laten afkoelen en glaceren.
Glacage: 100gr bloemsuiker + sap van 1 citroen en 1 eiwit zachtjes laten inkoken en met een keukenborsteltje over de taart doen – laten afkoelen – is heerlijk met schijfjes geschilde peer.