Chocoladeschuim voor 4 personen

Benodigdheden : 60 gr chocolade ( melk of fondant ) – 2 dl room – 3 eiwitten – 4 eetlepels volle melk – 40 gr grietsuiker – chocolade korrels. 

Bereiding : Chocolade laten smelten in een weinig melk en op klein vuur, af en toe roeren. Room stijf opkloppen tezamen met de suiker. Eiwitten tot sneeuw kloppen met een snuifje zout. De vloeibare chocolade voorzichtig door de slagroom spatelen, evenals de tot sneeuw geklopte eiwitten, dit om een luchtig schuim te bekomen. Het bekomen schuim in glazen verdelen en bestrooien met chocoladekorrels. Kan je versieren met een koekje, en dan de glazen in de koelkast laten opstijven.

Bij het opdienen kan men er terug wat opgeklopte room bij doen.