Scampi’s in Wiskeyroom voor 4 personen

Benodigdheden: 24 scampi’s – 1 ui – 1 teentje look – olijfolie – 1 dl. Whiskey – 2 eetlpels ketchup  2 dl room – tabasco – paprikapoeder – peper en zout.

Bereiding : Snij de ui en de look fijn, stoof ze aan in de olie zonder aan te kleuren.

Pel de scampi’s en verwijder het darmkanaal, braad ze aan in olie tot ze half gaar zijn, kruid af met pezo ( dit is peper en zout ), flamberen met de whisky en blussen met de room, de ketchup bij doen en wat laten inkoken tot gewenste dikte, indien niet tot gewenste dikte wat inbinden.

Werk de saus af met tabasco en paprikapoeder.

Schik dit alles op een warm bord in stervorm en garneer met een kerstomaatje en peterselie.

Geef er ter begeleiding warm stokbrood bij.