Zalmmousse met witloof
Voor 4 personen.

Benodigdheden : 200 gr gerookte zalm – 4 struiken witloof – 60 gr garnalen – 200 gr cottage cheese – 3 eetlepels dille of bieslook – 1,5 eetlepel citroensap – 15 cl room – peper en zout ( pezo ) 

Bereiding : Snij de zalm in reepjes (1 cm) en klop de room op. Mix 60 gr zalm en de garnalen in een robot. Meng er de kaas, dille of bieslook, citroensap en de room onder. Kruiden (op smaak) met peper en zout en een nachtje in de koelkast laten.

Was het witloof en haal voorzichtig het hartje eruit, doe de blaadjes uiteen zodat je een soort tasje bekomt. Doe er wat citroensap op en leg op elk blaadje één of twee reepjes zalm op ( volgens dikte zalm ). Vervolgens wat mousse ( zoals je wilt ) en garneren met wat dille of bieslook en een schijfje citroen.